Le migliori pietre per affilare del 2023

Il nostro produttore di coltelli personalizzati sceglie le migliori pietre per affilare per tutti, dai principianti agli esperti

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Le migliori pietre per affilare sono strumenti indispensabili per tutti, dal più appassionato appassionato di coltelli allo chef dilettante. Questi sistemi riportano nuova vita ai vecchi coltelli e ti permetteranno di eseguire tagli puliti e facili con il tuo coltello da caccia preferito, coltello da filetto, coltello da bushcraft, coltello da macellaio o quel vecchio coltello da chef che usi per tagliare le verdure per lo stufato di cervo.

Sono un produttore di coltelli personalizzati, quindi ho avuto una certa esperienza con una varietà di pietre in diversi stili e materiali. Per aiutarti a scegliere la pietra per affilare più adatta a te, ho acquistato e testato diverse opzioni. Ecco le pietre per affilare che hanno reso le mie scelte migliori.

Quando ho testato ciascun affilacoltelli, ho utilizzato criteri prestabiliti per valutarli. Ecco i fattori principali:

Come posso testare gli affilacoltelli? Affilo un sacco di coltelli su di loro e vedo come si comportano con diversi acciai per lame e trattamenti termici. Come produttore di coltelli personalizzati, ho un bel po' di coltelli e di affilatura dei coltelli da fare, quindi ho dato a ogni pietra un buon allenamento.

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Caratteristiche principali

Professionisti

Contro

La pietra per affilare Keenbest è un set economico e facile da usare che viene fornito con due pietre per affilare, una con grana 400/1000 e l'altra con grana 3000/8000. La base resistente è realizzata in bambù, con gomma sul fondo per mantenerla in posizione durante l'affilatura: una caratteristica comoda e sicura. Le pietre sono di due colori diversi, un verde chiaro e un arancione chiaro, che consentono all'utente di identificare rapidamente la pietra corretta. Viene fornito anche con un "resurfacer", altrimenti noto come pietra appiattitrice che viene utilizzata per appiattire le pietre per affilare quando si consumano con l'uso.

Keenbest include una coramella in pelle e una guida angolare: tutto ciò di cui hai bisogno per affilare e mantenere le tue lame è incluso. Keenbest include anche un utile elenco di suggerimenti per l'utilizzo di questo sistema. Ci sono pietre più costose sul mercato, ma queste pietre sono molto efficaci e, con un po' di pazienza e lavoro, sono perfette per ottenere quel tagliente affilato che stai cercando.

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Caratteristiche principali

Professionisti

Contro

Questo sistema presenta una pietra sintetica grossolana, una pietra sintetica media e una pietra Arkansas fine. Ogni pietra è lunga 6 pollici e codificata a colori per garantire una rapida identificazione della grana desiderata. Le pietre sono montate su un triangolo di plastica modellata con maniglie per una facile rotazione delle pietre e un'identificazione delle pietre di facile lettura. Passare alla grana di pietra successiva è semplice come ruotare il triangolo nella base fornita e aggiungere un po' di olio. Il sistema semplice e ben progettato è la configurazione perfetta per la maggior parte dei lavori di affilatura.

Il sistema ben costruito sul miglior affilatore per pietre naturali mantiene la pietra in alto rispetto al tavolo, consentendo all'utente un movimento senza ostacoli durante l'affilatura. Smith's ha incluso anche una guida angolare per trovare l'angolo di affilatura corretto.

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Caratteristiche principali

Professionisti

Contro

Questo kit Ultra Sharp II elimina il morso dai bordi dei coltelli resistenti all'abrasione. Quel coltello difficile da affilare diventerà presto docile quando si utilizza questa migliore pietra per affilare i coltelli tascabili. La superficie impregnata di diamante, disponibile nelle grane standard grossolana, media ed extra fine, rende affilati anche i coltelli più resistenti all'abrasione.

Nel complesso sono molto facili da usare e, a differenza di alcune delle piastre diamantate economiche in commercio, non sono troppo sottili. Si sentono bene in mano e hanno abbastanza peso per essere stabili mentre affili i coltelli. L'etichettatura di facile lettura facilita la determinazione della grossolanità delle pietre.