I 6 migliori affilacoltelli del 2023

L'affilatrice elettrica Wüsthof Easy Edge è la nostra scelta migliore.

Summer è una scrittrice freelance di cibo e viaggi che ha iniziato scrivendo sulle tradizioni casearie svedesi nel 2018.

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Cibo e vino / David Hattan

Un buon affilacoltelli aiuta a mantenere al meglio le prestazioni del tuo coltello da chef preferito. Quei tagli netti, puliti e precisi che tutti amiamo da un coltello nuovo di zecca non dureranno per sempre, a meno che la lama non venga mantenuta correttamente. Anche i coltelli affilati sono molto più sicuri con cui lavorare. I coltelli smussati richiedono più forza per essere usati, il che aumenta il rischio di scivolare e intrappolarsi un dito invece di tagliare in modo netto quella fastidiosa cipolla.

Anche se l'affilatura dei coltelli può sembrare una cosa che dovresti lasciare ai professionisti, è perfettamente possibile affilare i tuoi coltelli in sicurezza direttamente a casa, soprattutto perché puoi avere un affilatore di qualità senza spendere una fortuna.

Gli affilacoltelli sono disponibili in una varietà di prezzi e dimensioni e quale sceglierai dipenderà in gran parte dal tuo budget, dalla conservazione della cucina e dalle preferenze personali. I nostri esperti di laboratorio hanno recentemente messo alla prova 22 affilacoltelli, valutandone la durata, la presa, la facilità d'uso e il valore complessivo. Sei sono emersi vittoriosi per la loro facilità d'uso e le eccellenti prestazioni. In cima alla lista c'è la nostra scelta per il migliore in assoluto, l'affilatore elettrico Wusthof Easy Edge. Continua a leggere per scoprire i migliori affilacoltelli sul mercato.

Amazzonia

Professionisti:Un affilatore facile da usare di un nome leader nel settore dei coltelli.

Contro:È costoso.

I coltelli Wüsthof di fabbricazione tedesca sono tra i migliori che puoi acquistare, quindi non sorprende che i nostri tester siano rimasti colpiti dall'affilatore elettrico Easy Edge del marchio. Un tester ha notato che il Wüsthof "era molto facile da usare" con "istruzioni chiare e facili da seguire" e utili spie luminose per ogni fase del processo di affilatura, inclusa la modellatura, l'affilatura e la rifinitura del filo del coltello.

L'affilatura con Easy Edge ha migliorato significativamente la nostra lama di prova, risultando in test facilmente superabili affettando carta, carote e pomodori. Grazie alla sua facilità d'uso, il Wüsthof Easy Edge è adatto sia per gli affilacoltelli alle prime armi che per i professionisti esperti della cucina.

"Penso che questo prodotto sia adatto a chi trascorre molto tempo in cucina o è uno chef professionista", ha confermato il nostro tester.

Prezzo al momento della pubblicazione: $200

Cibo e vino / Russell Kilgore

Amazzonia

Professionisti:Un affilatore manuale efficace e conveniente con una curva minima.

Contro:I tester suggeriscono di raddoppiare le corse di passaggio suggerite dal produttore.

I nostri tester sono rimasti piacevolmente sorpresi dall'affilatore Longzon 4 in 1, affermando che è robusto, facile da usare e altamente efficace. "L'affilatore ha fatto un lavoro straordinario, trasformando un coltello piuttosto opaco in una lama molto affilata", ha osservato un esperto di laboratorio.

Sebbene le istruzioni richiedano solo 5-10 tiri della lama, i tester hanno scoperto che l'affilatore funzionava ancora meglio quando raddoppiavano i colpi a 20 o più. Il design pull-through di questo affilacoltelli significa che può essere utilizzato anche per affilare le forbici, il che è un bel vantaggio. Nel complesso, questo temperino ha un valore eccellente e probabilmente lo utilizzerai regolarmente.

Prezzo al momento della pubblicazione: $14

Cibo e vino / Russell Kilgore

Amazzonia

Professionisti:Un dispositivo sicuro e robusto che affila tre diversi tipi di taglienti.

Contro:Gli utenti devono capire come verificare la presenza di sbavature.

"Sono rimasto sorpreso dalla qualità con cui questo dispositivo ha affilato i coltelli e dalle prestazioni dei coltelli dopo l'affilatura", ha scritto uno dei nostri tester. "Questo affilatore era eccezionale nell'affilare i coltelli."

Anche se questo affilatore costa solo pochi dollari in più rispetto alla nostra scelta per il migliore in assoluto, i tester ritengono che valga il prezzo in base alle sue prestazioni. Detto questo, Chef'sChoice Pro non ha svolto un ottimo lavoro con l'affilatura dei coltelli seghettati e le istruzioni descrivono il controllo della presenza di sbavature durante l'affilatura di un coltello, che non è necessariamente qualcosa con cui tutti hanno familiarità.