Le 6 migliori pietre per affilare per il 2023

Ciò manterrà le tue lame affilate come rasoi, lisce e più sicure da usare.

Summer è una scrittrice freelance di cibo e viaggi che ha iniziato scrivendo sulle tradizioni casearie svedesi nel 2018.

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Cibo e vino / David Hattan

Un buon set di coltelli è una componente essenziale di ogni cucina ben fornita. E una volta che li hai, mantenere le lame belle e affilate è una parte importante della manutenzione del coltello. I coltelli affilati sono più facili da usare, affettano con maggiore precisione e sono anche più sicuri. Una lama smussata può avere difficoltà a trovare presa su bucce di pomodoro lisce, pane croccante o bucce di cipolla scivolose, aumentando le probabilità di intaccarsi le dita invece di eseguire tagli netti ed efficienti.

Sebbene tu possa portare i tuoi coltelli da un professionista per l'affilatura periodica, è anche un compito facile prendersene cura da solo, e una pietra per affilare è utile proprio per questo scopo. Le pietre per affilare sono semplici in quanto hanno una superficie piatta e rettangolare, ma decidere quale acquistare può essere complicato perché sono disponibili in una varietà di granulometrie e materiali diversi.

Di seguito abbiamo raccolto una selezione delle migliori pietre per affilare che manterranno al meglio le prestazioni di tutti i coltelli della tua cucina.

Amazzonia

Questo set a due grane include una guida angolare e una base robusta.

La pietra deve essere immersa nell'acqua prima dell'uso.

Apprezziamo che questo set di pietre per affilare di King includa due grane, una base per mantenere tutto stabile mentre lavori e una guida per eliminare le congetture su se stai tenendo la lama con l'angolazione corretta. Poiché questo set include tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare subito, anche se sei un principiante con la pietra per affilare.

Questa pietra per affilare (detta anche pietra per affilare) deve essere immersa nell'acqua prima dell'uso: l'acqua aiuta la lama a scivolare più efficacemente sulla superficie della pietra, ma un ammollo di 10-15 minuti non è un problema per noi. Questo set soddisfa tutte le esigenze giuste in termini di valore, versatilità e qualità.

Prezzo al momento della pubblicazione: $50

Amazzonia

Una pietra per affilare a doppia grana con base e angolo ad un ottimo prezzo.

Anche questo necessita di un buon ammollo prima dell'uso.

Mantenere affilato il coltello da chef preferito aiuta a prolungarne la vita utile e, in definitiva, a risparmiare denaro in caso di riacquisto, il che significa che l'acquisto di una pietra per affilare è generalmente un buon investimento. Ma se sei a corto di soldi e cerchi una pietra di qualità, questa di Royal Craft Wood è perfetta.

Proprio come la nostra scelta per la migliore in assoluto, questa pietra per affilare offre lati con grana 1000 e 6000 e viene fornita con una base e una guida angolare per semplificare il processo. Ancora una volta, dovrai immergere la pietra nell'acqua prima di usarla, ma sembra un giusto compromesso per l'eccellente prezzo.

Prezzo al momento della pubblicazione: $19

Amazzonia

La grana fine crea un bordo estremamente affilato e ultra preciso.

Una sola grinta nonostante il prezzo.

Questa pietra per affilare a grana 3000 di fabbricazione giapponese affinerà i bordi della lama fino a renderli meravigliosamente nitidi. I coltelli giapponesi sono noti per essere estremamente affilati e, sebbene una pietra di grana 1000 sia in genere abbastanza fine da creare un bordo liscio, aumentare la grana a 3000 porterà le tue lame ancora più lontano.

Detto questo, questa è una pietra per affilare costosa e non include una grana più grossa. Se sei nuovo nell'affilare le pietre o preferisci tenerne solo una a portata di mano, questa pietra Chosera potrebbe non essere la soluzione migliore.

Prezzo al momento della pubblicazione: $103

Amazzonia

Cinque pietre per affilare offrono una grande versatilità per tutti i tipi di coltelli.

Dover bloccare la lama del coltello in posizione rende il processo più complicato rispetto all'utilizzo di una pietra piatta convenzionale.

Questo set può sembrare scoraggiante con tutti i suoi pezzi, ma è altamente versatile per quasi tutti i coltelli che puoi immaginare. Durante l'utilizzo di queste pietre per affilare, inserisci la lama del coltello in un morsetto e utilizzi le aste guida della pietra per determinare l'angolo di affilatura. È un po' più complicato che far passare una lama angolata su una pietra per affilare piatta, ma con cinque grane e quattro angoli puoi trasformare qualsiasi lama da opaca a deliziosa in pochi minuti.