I 9 migliori coltelli da cucina del 2023

Questi coltelli semplificano il lavoro dei tuoi più piccoli compiti in cucina.

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Molto semplice / Marcus Millan

I coltelli da cucina hanno una lama corta e affilata, ideale per qualsiasi tipo di preparazione in cucina che richieda precisione. Sono perfetti per sbucciare frutta e verdura, ma puoi anche usarli per tritare, affettare, tagliare e togliere il torsolo.

Per trovare i migliori spelucchini che semplificheranno la preparazione dei pasti, abbiamo ricercato i migliori prodotti sul mercato, considerando il materiale della lama e del manico, la lunghezza della lama e la facilità d'uso/manutenzione. Abbiamo anche consultato Rusty Bowers, uno chef di formazione classica diventato macellaio che possiede il Pine Street Market a Decatur, in Georgia, ed è comproprietario del Chop Shop ad Atlanta.

"Quando acquisti uno spelucchino, la cosa più importante da ricordare è la sicurezza", afferma Bowers. Dice che, poiché un coltello da cucina viene utilizzato per lavori di preparazione ravvicinati, come tagliare le patate o sbucciare le fragole, le dita sono pericolosamente vicine alla lama. "Cerca una lama da 3-4 pollici con un manico facile da impugnare, in legno o plastica strutturata", afferma Bowers. "Un manico scivoloso potrebbe far sì che il coltello si muova nella tua mano o cada dalla tua presa."

Che tu sia un cuoco principiante o uno chef esperto, abbiamo raccolto i migliori coltelli da cucina per lavori di precisione.

Amazzonia

A chi è rivolto:Persone che desiderano un coltello affilato e ben bilanciato realizzato con un unico pezzo di acciaio.

Per chi non è:Persone che preferiscono un coltello con manico in legno o sintetico.

Questo coltello da cucina in stile occidentale da 3,5 pollici della Global è lo strumento perfetto per tutte le tue operazioni di carotaggio, sbucciatura, cubettatura e, beh, praticamente qualsiasi altra attività in cucina che richieda una lama affilata e precisa. È abbastanza abile da sviluppare gamberetti e abbastanza agile da affrontare anche la semina dei peperoncini.

Il coltello da cucina Global Classic è realizzato in un unico pezzo di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio. La lama presenta bordi convessi con un angolo di 15 gradi su entrambi i lati della lama. L'impugnatura ergonomica è riempita di sabbia, quindi sarà uniformemente bilanciata nella tua mano mentre lavori. Ciò non significa che questo coltello sia pesante, tutt'altro. È piacevole e non si muoverà nella tua mano, grazie all'impugnatura strutturata sul manico.

Per quanto riguarda l'affilatura, la lama in acciaio inossidabile è temperata a ghiaccio e indurita per raggiungere 56-58 sulla scala di durezza Rockwell. E anche se i migliori coltelli da cucina dovrebbero ovviamente concentrarsi sulle prestazioni, non possiamo fare a meno di amare l'aspetto del manico modellato.

Prezzo al momento della pubblicazione: $50

Materiale lama:Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio |Materiale della maniglia:Acciaio inossidabile |Lunghezza della lama:3,5 pollici |Peso:3,2 once

Amazzonia

A chi è rivolto:Persone che desiderano uno spelucchino economico con fodero autoaffilante.

Per chi non è:Persone che conservano i coltelli in un ceppo portacoltelli o su una banda magnetica.

Adoriamo questo coltello da cucina estremamente economico di Farberware. Ha un coprilama autoaffilante che mantiene la lama in acciaio inossidabile affilata e pronta. Il coprilama contiene una serie di aste in acciaio al tungsteno che affilano il bordo in acciaio inossidabile mentre lo fai scorrere fuori dalla guaina, quindi c'è un'attività di manutenzione della cucina che puoi mantenere con il pilota automatico.

Questo coltello da cucina potrebbe sembrare leggero ma è più che pronto per tagliare, tritare, sbucciare e altro ancora con precisione. Il manico in polipropilene consente una presa salda e risulta equilibrato nella mano. Una volta terminato il lavoro di preparazione, lava la lama con sapone neutro e acqua tiepida: basta passare la guaina con un panno umido.

Prezzo al momento della pubblicazione: $8

Materiale lama:Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio |Materiale della maniglia:Polipropilene |