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Kristin Montemarano è una scrittrice di cibo commerciale specializzata in notizie e offerte per Food & Wine e Allrecipes. Dopo essersi laureata in arti della panificazione e pasticceria presso il Culinary Institute of America nel 2017 e aver lavorato in cucine professionali, Kristin ha conseguito una laurea in arti della comunicazione con una specializzazione in giornalismo presso il Ramapo College del New Jersey nel 2021. Con esperienza professionale e una continua passione per la cucina e la pasticceria casalinga, ha una chiara conoscenza di prodotti e strumenti non solo essenziali, ma anche efficaci e di alta qualità.

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Amazon, Cibo e vino / Reese Herrington

Molti chef dicono che puoi capire se il tuo coltello è affilato in base a quanto bene riesce a tagliare un pomodoro. Se hai mai provato a tagliare un pomodoro con il tuo fidato coltello da chef, solo per schiacciarlo in una pasta cancellata perché il tuo coltello è così smussato, conosci la sensazione di delusione. Anche se dovresti sempre avere coltelli affilati, la verità è che anche i vecchi professionisti come me sono colpevoli di andare un po' troppo a lungo senza affilarli.

Ecco perché è bello avere un affilacoltelli che ami sul ponte, e fortunatamente tre dei nostri preferiti testati sono in vendita, con sconti fino al 46%. Ce n'è uno per ogni esigenza: un'opzione perfetta per i principianti, un'opzione elettrica per la massima comodità e una pietra per affilare per la versatilità.

IMPARENTATO:Questi coltelli giapponesi sono raramente in vendita, ma puoi acquistarli con uno sconto di quasi il 40% da Williams Sonoma proprio adesso

Se non hai molta familiarità con gli affilatori e stai cercando un punto di partenza, la nostra scelta entry-level preferita, l'affilatrice manuale PriorityChef, è in vendita con uno sconto del 25% in questo momento. Poiché ha un design semplice, semplifica l'affilatura delle lame. Ha un design del sistema di affilatura a due fasi, il che significa che vorrai affilare i tuoi coltelli lisci nella fessura rivestita di diamante per affinare l'angolo della lama, quindi farli passare attraverso l'apertura in ceramica per lucidarli.

Puoi anche affilare i coltelli seghettati, cosa che i nostri tester adorano: basta far passare il coltello solo attraverso l'apertura in ceramica. Ogni coltello necessita solo di circa 10-20 passaggi a seconda dello stile, che puoi ottenere in pochi minuti.

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Comprare:Affilacoltelli PriorityChef, $ 15 (originariamente $ 20) su amazon.com

Per un'opzione di affilatura elettrica senza complicazioni, acquista il modello Presto EverSharp mentre è al prezzo più basso in un mese. Questa opzione elettrica ha un processo di affilatura in due fasi che rinfrescerà il filo di qualsiasi coltello liscio. I tester adorano il fatto che abbia una guida per aiutarti a posizionare correttamente il coltello per l'affilatura, inoltre è abbastanza facile da usare. Ci sono quattro slot in totale (due per ogni fase) con ruote in zaffirite. Basta far passare il coltello attraverso la prima fessura alcune volte per affrontare un lato, poi l'altra fessura per il secondo lato per la prima fase. Ripeti il ​​processo per la seconda fase di lucidatura.

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Comprare:Affilacoltelli elettrico Presto EverSharp, $ 35 (originariamente $ 43) su amazon.com

Se stai cercando di aggiornare il tuo gioco di affilatura e prendere una pietra, sei fortunato, dato che la nostra opzione preferita è scontata del 46% in questo momento. Questa pietra Sharp Pebble è realizzata da un blocco di pietra per affilare. Poiché le pietre per affilare funzionano facendo scivolare il coltello sulla superficie piatta e resistente, offre molta più libertà rispetto ai modelli fissi manuali ed elettrici sul mercato.

Gli chef giurano sui suoi vantaggi personalizzabili, poiché puoi affilare e lucidare il coltello da qualsiasi angolazione. Ha due diversi livelli di grana: una grana 400 per l'affilatura e una grana 1.000 per la lucidatura. Inoltre viene fornito con una base in gomma da posizionare sotto la pietra mentre si affila in modo che non scivoli. I tester hanno pensato che questa fosse l'opzione più divertente da usare tra tutte, ma ci vuole molta pazienza e pratica per imparare, dal momento che devi muovere la lama da solo. Dovrai anche immergere la pietra prima dell'uso e assicurarti che rimanga bagnata. Se sei all'altezza della sfida, tuttavia, sarai sicuramente ricompensato con questa opzione.