14 migliori frullatori 2023

I frullatori possono ridurre in purea le verdure in zuppe, tritare le noci nel burro, frullare condimenti e salse in emulsioni setose, tritare gli ingredienti in salse e, naturalmente, preparare frullati. Sono davvero così utili, tanto da essere un elemento fondamentale per molte persone quanto un fornello o un forno a microonde. Ma c’è anche molto tra cui scegliere e, nel tentativo di restringere il campo, ampio e travolgente, ho chiesto a un gruppo di professionisti e cuochi accaniti quali sono quelli su cui fanno affidamento nelle loro cucine.

Per prima cosa: Vitamix regna sovrano nell'universo dei frullatori. Molte delle persone con cui ho parlato possiedono vari modelli: è, senza dubbio, il marchio più lodato su tutta la linea, producendo il tipo di pezzi che ti dureranno una vita reale. Detto questo, se non usi un frullatore con molta regolarità, non puoi concederti il ​​lusso di qualcosa di così costoso o vivi in ​​uno spazio piccolo che non può ospitare grandi elettrodomestici, ci sono molte altre opzioni con il suono approvazioni per sostenerli.

Per questa categoria ho elencato la capacità massima di ciascun frullatore. La dimensione che desideri sarà determinata dall'uso che intendi fare per la maggior parte (diverso se intendi principalmente emulsionare condimenti per insalata o frullati per poche persone alla volta, ad esempio).

Alcuni frullatori in questo elenco sono automatici, il che significa che hanno impostazioni predeterminate che ti consentono semplicemente di fare clic e andartene. Altri sono manuali, quindi devi monitorare il processo di miscelazione per tutto il tempo.

Queste macchine possono diventare ingombranti, quindi quando ne scegli una, assicurati di considerare dove la conserverai e la collegherai. Qui ho annotato le dimensioni esatte di ciascun modello.

Capacità:64 once | Funzione:Automatico | Misurare:8,5"x8,5"x17,25"

Vitamix ha molte opzioni di frullatore. All'estremità più bassa, c'è Vitamix One per $ 250, un'opzione senza fronzoli ma comunque potente se non hai bisogno o non desideri un sacco di impostazioni, pulsanti e allegati. All'estremità più alta, c'è questo modello. Nonostante il nome, è amato sia dai professionisti che dai cuochi abituali. È costoso, sì, ma secondo tutti quelli che ne possiedono uno, vale l'investimento. Viene fornito con cinque impostazioni predeterminate per frullati, zuppe calde, dessert surgelati, puree e un'opzione autopulente (ne parleremo più avanti). E a differenza di One, può gestire facilmente ingredienti più difficili come noci e cereali (il che significa che è anche estremamente efficiente nel tritare il ghiaccio per i frullati). Inoltre, come tutti i frullatori Vitamix, viene fornito con un'ottima garanzia, qualcosa notato dal cofondatore di Green Kitchen Stories David Frenkiel e dallo sviluppatore di ricette Sophia Roe. "Se qualche pezzo si deteriora o smette di funzionare correttamente, se ne prendono cura", dice Frenkiel. Nisha Vora, creatrice di Rainbow Plant Life, sottolinea che puoi acquistare anche parti compatibili aggiuntive. "Viene fornito con un contenitore da 64 once, ma qualche mese fa ne ho acquistato anche uno da 32 once, per preparare cose come pasta di curry e hummus senza dover triplicare il volume." Infine, ha un profilo più basso che può essere posizionato sotto la maggior parte dei normali mobili da cucina.

"Questo frullatore è standard del settore e viene utilizzato nella maggior parte delle cucine professionali. Quando ero a capo del prodotto presso Daily Harvest, lo usavo ogni giorno per la ricerca e lo sviluppo", afferma Jessica Young, ex chef di cucina raffinata e attuale fondatrice e CEO di Bolla. Anche la fondatrice di Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, utilizza il Vitamix nei suoi negozi, ma ne ha uno anche a casa. "Mi piace usarlo per la sua capacità di incorporare aria nel gelato, nei tonici o persino nel latte di cocco: dà la sensazione in bocca più soffice che nessun altro frullatore può replicare", afferma. La nutrizionista e coach del benessere Molly Alliman ci ha detto che usa il suo "ogni singolo giorno" e che "funziona per frullare grossi pezzi di frutta congelata, verdure più sostanziose come cavoli, noci intere e qualsiasi altra cosa che lascerebbe pezzi in altri frullatori". L'editore senior stratega Winnie Yang possiede il suo da quasi un decennio e lo usa un paio di volte al mese, principalmente per le zuppe frullate, a causa della consistenza estremamente liscia che ottiene dalle lame.