Una guida alle nozioni di base sull'affilatura degli utensili

Manuale della MADRE: sveliamo il mistero di questa fondamentale abilità di affilatura degli strumenti. Convincere un vantaggio su uno strumento affidabile può essere un processo appagante e portatore di pace. (Vedere la presentazione per l'affilatura degli utensili, figure da 1 a 19.)

Sono stato un affilatore di utensili per così tanto tempo che la lama del mio coltellino tascabile può tagliare le unghie dei piedi di una zecca. I miei coltelli da cucina possono affettare le patate troppo sottili per essere gustate. E da tempo ho smesso di eseguire il cosiddetto trucco dell'esperto di radermi la barba con l'anax. No signore, uso il filo di quello strumento per passare il filo interdentale tra i denti!

Nessuna delle vantazioni di cui sopra è minimamente vera. In realtà, ho sempre trovato l'affilatura degli strumenti molto intimidatoria, in parte perché tutti gli altri sembravano essere esperti in questo campo. Tuttavia, sapevo che era un'abilità importante da padroneggiare. Semplicemente non puoi fare molti lavori con strumenti smussati e puoi eseguire qualsiasi operazione di taglio molto meglio e più facilmente con strumenti affilati.

Alla fine ho deciso che era giunto il momento di affrontare l'argomento. Così ho visitato gli affilatori locali Roger Korning (che utilizza sofisticati macchinari Foley Belsaw) e CollierDavis (un uomo che lavora con lima e mola). Ho ricevuto una lezione personale di affilatura di due ore dal coltellinaio professionista Robert Parrish, famoso tra i set di pistole e lame per i suoi squisiti coltelli da sopravvivenza RP. Ho raccolto consigli da HollenOrr, un artigiano in pensione che ha costruito a mano un orologio a pendolo e un set di violini. Ho trascorso ore nel negozio con il mago del laboratorio di MADRE, Dennis Burkholder. Ho anche chiamato il famoso falegname della TV pubblica, RoyUnderhill, per un consiglio!

Il risultato? Non sono pronto a tagliarmi la peluria del viso con un'ascia, ma ora posso dare un buon vantaggio alla maggior parte degli strumenti che usa la mia famiglia. E scommetto che posso dire anche ad altri appassionati di edge principianti come farlo.

"Fai il lavoro bene e otterrai un buon vantaggio in cinque minuti."

I professionisti sanno che uno strumento smussato è più pericoloso di uno affilato.

Dividiamo subito le attività in due gruppi: ruvidi strumenti da esterno che puoi affilare abbastanza bene con una lima e lame più fini che necessitano di cure più specializzate. Inizieremo con i lavori di lima perché richiedono meno abilità (anche se più muscoli), ma illustrano molti dei principi dell'affilatura degli utensili di precisione. In effetti, mettiamoci subito al lavoro discutendo degli strumenti che molte persone non hanno mai nemmeno pensato di affinare:piccheEpale.

Non ci crederai finché non lo proverai, ma una vanga affilata (lo strumento per scavare con la faccia piatta) o una pala (quello con la faccia curva) taglierà lo sporco molto più facilmente di uno smussato. Tutto ciò di cui hai bisogno per il lavoro è una lima manuale grossolana. (Hollen Orr dice: "Usa una lima su tutto ciò che taglierà. Con una lima puoi vedere dove sei stato.") Può essere a taglio singolo (un set di linee (in realtà file di denti) o a doppio taglio (due serie di denti che si intersecano). Il doppio taglio rimuoverà più metallo con meno sforzo; il taglio singolo farà un lavoro migliore.

Ma prima di iniziare ad archiviare, diamo un'occhiata al tuo strumento di scavo. È arrugginito? Non bene. Come dice MOTHER'S DennisBurkholder, "L'unica cosa che rovinerà il bordo di uno strumento più velocemente dell'uso è abusarne. E niente può rovinare un bordo più velocemente della ruggine." Quindi raschia via quanta più ruggine puoi con la lana d'acciaio, e d'ora in poi pulisci questo (e ogni) strumento dopo averlo usato, e strofinalo leggermente con olio per evitare la formazione di nuova ruggine. Questo semplice passaggio estenderà notevolmente i bordi e la durata dei tuoi strumenti.

Ora passiamo al lavoro vero. Per prima cosa, passate la lima attorno alla parte superiore del bordo, se necessario, per appianare eventuali intaccature nella lama (Figura 1). Quindi considera: una pala o una vanga sono uno strumento smussato singolo. Ha un solo bordo tagliente, il che ci porta a:

Assioma dell'affilatura n. 1: affilare utensili con smusso singolo SOLO sul lato smussato(Figura 2). Altrimenti si potrebbe rovinare il tagliente dell'utensile. Nella vita reale, potresti probabilmente salvare uno strumento ruvido come una pala dal maltrattamento di aver limato entrambe le parti. Ma fai questo alle tue forbici o ai tuoi preziosi potatori e finiranno nel mucchio della spazzatura.

Quindi prepara la vanga o il pozzo della pala - questo e quasi tutti i lavori di affilatura saranno più facili se blocchi il tuo lavoro con morsetti a C o in un avise - e limalo sulla parte superiore, il lato smussato. (Tenete i falsari lontani.) Potete far passare la lima verso l'alto o verso il basso, a seconda di quale sia la soluzione più semplice. Usa una lima che corrisponda al contorno della lama: una piatta per la vanga a faccia piatta e una semitonda per la pala curva.