I migliori affilacoltelli del 2023

È una sfortunata realtà possedere coltelli da cucina: non importa quanto ti prendi cura di loro, le loro lame finiranno per smussarsi nel tempo. Sebbene affilarli a casa possa inizialmente sembrare intimidatorio, i migliori affilacoltelli rendono la manutenzione necessaria un po’ più semplice e infinitamente più conveniente. Se stai cercando un affilacoltelli intuitivo che offra bordi costantemente affilati, l'affilacoltelli elettrico professionale Chef'sChoice Trizor XV EdgeSelect è il nostro preferito, anche se siamo dietro tutte le scelte in questo elenco.

Gli affilacoltelli, come questo modello elettrico di Chef's Choice, mantengono i tuoi coltelli sempre più affilati.

Come puoi sapere quando i tuoi coltelli hanno bisogno di essere affilati? Quando compiti semplici come affettare le cipolle e tritare il prezzemolo iniziano a sembrare molto più difficili. "I coltelli affilati tagliano tutto ciò che stai cercando di tagliare, dove un coltello smussato può facilmente impigliarsi e scivolare", afferma Dru Tevis, pasticciere aziendale presso SoDel Concepts e concorrente dell'Holiday Baking Championship di Food Network. Ma c'è di più. "È molto più facile scivolare e tagliarsi con un coltello smussato", aggiunge Tevis.

Quando consideri tutte le opzioni di affilatura sul mercato, tieni presente la facilità d'uso, la durata e il budget. Ad esempio, mentre puoi facilmente trovare un affilacoltelli manuale per meno di $ 25, gli affilacoltelli elettrici sono più costosi, anche se il potente motore della macchina affila i coltelli rapidamente e senza il minimo sforzo da parte tua. Esistono anche blocchi di affilatura che sono spesso preferiti dagli chef professionisti per la loro capacità di rimuovere meno acciaio dalla lama rispetto ad altri metodi. Tuttavia, questi hanno una curva di apprendimento.

Con suggerimenti e consigli dei migliori chef, ecco i nostri affilacoltelli preferiti, inclusi modelli manuali ed elettrici (più una pietra per affilare più venduta).

Amazzonia

Questo affilacoltelli elettrico è dotato di tre diverse fessure che affilano, affilano e lucidano i coltelli a filo dritto o seghettati. L'affilatore utilizza dischi abrasivi rivestiti di diamante per affilare e affinare i bordi di 15 gradi nelle prime due fasi, mentre la terza fase si affida a "dischi flessibili" per conferire al coltello una lucidatura finale. Rende l'affilatura dei coltelli un gioco da ragazzi poiché non devi fare molto. Inoltre, l'azienda afferma che ci vuole solo un minuto per affilare un coltello la prima volta e puoi aspettarti che la riaffilatura richieda 10 secondi.

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Se stai cercando un modello semplice, intuitivo ed economico, non cercare oltre l'affilacoltelli a 2 stadi KitchenIQ Deluxe Edge Grip. Anche se non offre molti fronzoli, questo piccolo modello può soddisfare la maggior parte delle esigenze domestiche. Progettato per coltelli in stile occidentale (comprese le lame seghettate), questo modello manuale in due fasi è dotato di due fessure di affilatura: fine (per affinare il filo della lama) e grossolana (per lucidare e impostare il filo della lama). Dispone inoltre di un esclusivo design V-Grip che puoi posizionare ordinatamente contro il bordo del bancone per una facile affilatura.

Amazzonia

Questa pietra per affilare è inserita in una base di bambù, che aiuta a mantenere stabile l'intera configurazione durante l'affilatura. È realizzato con due lati, uno con grana inferiore per i coltelli che hanno perso il filo, e un altro con grana più alta e può essere utilizzato per affilare e rifinire il coltello. Il kit viene fornito con una guida che si attacca al dorso del coltello e ti aiuta a mantenere la lama ad angolo retto rispetto alla superficie della pietra mentre affili. L'azienda sostiene che la sua pietra per affilare, che utilizza l'acqua per affilare, fornisce un processo senza problemi, un vantaggio se stai cercando qualcosa che sia facile da pulire.

Amazzonia

Questo affilacoltelli della Presto offre un sistema di affilatura a due stadi. La prima fase prevede la "molatura di precisione" per iniziare il processo e creare un bordo preciso e angolato. La seconda fase rende la lama affilata, lucidata e, soprattutto, affilata. L'affilatore è progettato per coltelli a lama dritta (ovvero non seghettati).

Williams-Sonoma