Guida al cibo, ai libri di cucina: 54 libri | Hainan Fresh Start Group Co., Ltd

Quest'anno sono arrivati sulla nostra scrivania più di 50 libri sul cibo e sulla cucina con consigli, ricette e altre indicazioni culinarie. Ecco un breve riepilogo di ciò che offrono.

CLEVELAND, Ohio – A giudicare da ciò che è arrivato sulla nostra scrivania quest’anno, in cucina non mancheranno certo risultati in termini di cibo e libri di cucina.

I libri di cucina si sono trasformati nel corso degli anni, da generali a specifici ad aree culinarie molto mirate. Dai matrimoni geografici come i sapori dell'Africa occidentale e del sud, dalle spezie ai saporiti e molti altri, i libri hanno affrontato una vasta gamma di argomenti.

Buon appetito!

Libri del 2022

Lunedì 5 dicembre: Sport

Martedì 6 dicembre: Cibo/libri di cucina

Mercoledì 7 dicembre: bevande

Testa di pane

Di Greg Wade con Rachel Holtzman, Norton, 335 pagine, $ 45

Presentato come "un fantastico corso di perfezionamento" sul pane sano da "una stella del nuovo rinascimento del pane". L'autore, vincitore del James Beard Award come panettiere eccezionale nel 2019, ti guida attraverso una miriade di ricette con foto passo passo, ma offre uno sguardo cerebrale e completo sulla sua arte. Non guarderai più quel panino nel piatto nello stesso modo.

Ricette della famiglia Akron

Di Judy James Orr, American Palate, 252 pagine, $ 23,99

L'autore, nato e cresciuto ad Akron, è un bibliotecario in pensione che si è interessato alle ricche tradizioni culinarie della città dopo aver organizzato una mostra sull'argomento. Si è rivolta a gruppi etnici, club, ristoranti a conduzione familiare e altri, alla ricerca di ricette che riflettessero la cultura e le tradizioni alimentari della città. Include dozzine di ricette insieme a racconti di famiglia e fotografie. Bonus: c'è un capitolo sulle polpette di crauti, il cibo "ufficiale" di Akron.

Copertura correlata: 'Akron Family Recipes' racconta storie di cibo provenienti da gruppi etnici e culturali della città

Mangiare fino all'estinzione

Di Dan Saladino, Farrar, Straus e Giroux, 450 pagine, $ 30

Il cibo, scrive l’autore, è stato omogeneizzato. I campi di grano, ad esempio, “sono stati avvolti in una coltre di uniformità”. I molti tipi di cereali e piante che venivano consumati anni fa sono stati ridotti a pochi. Una birra su quattro bevute sul pianeta proviene da un solo birraio. Questo consolidamento ha cambiato le nostre diete, ha influito sui costi alimentari e ha creato un “processo di estinzione” in cui si tuffa Saladino.

Cottura più grande e più audace ogni giorno

Di Gemma Stafford, Harvest, 251 pagine, $ 32,50

L'attenzione dello chef irlandese è rivolta a 125 ricette facili per persone impegnate. Troverai di tutto, dalla morbida torta al cioccolato ai muffin di farina d'avena alle mele, dallo Swiss Roll al cappuccino alla fresca e cremosa torta con crema pasticcera al lime. Le ricette sono suddivise in capitoli che coprono la colazione, le prelibatezze del brunch del fine settimana, i dessert della cena e altro ancora.

Il libro di pasticceria "Adoro la mia friggitrice ad aria".

Di Robin Fields, Adams Media, 223 pagine, $ 17,99

Sembra che tu possa usare una friggitrice per fare qualsiasi cosa tranne che fare la birra. Chi lo sa? Probabilmente è la prossima cosa. Il libro include l'introduzione obbligatoria alle friggitrici ad aria, quindi si lancia in 175 ricette, dai calzoni al poundcake alla crema di formaggio. Sono inclusi i tempi pratici e di cottura.

Come preparare il miglior caffè a casa

Come preparare la migliore tazza di caffè a casa

Di James Hoffmann, Mitchell Beazley, 224 pagine, $ 19,99

Dall'acquisto alla degustazione fino alla preparazione della birra, il libro farà di chiunque un barista. È scritto in brevi frammenti – ehm, sorsi, dovremmo dire – e include molte foto e informazioni passo passo. Per i drogati di Java là fuori.

Carne morta

Di Bill Muir, Sgt Vegan Press, 258 pagine, $ 13,99

Il romanzo è ambientato nel 2050, un ambiente distopico degli Stati Uniti, che ora si trovano in uno stato di polizia a causa delle ricadute economiche di un virus che uccide gli animali. Alla fine i leader governativi creano il Progetto Carnivore e viene creata una nuova economia, a meno che il Fronte di Liberazione Umano non riesca a fermarlo. Per i lettori a cui piacciono le ambientazioni distopiche.