Coltelli Wasabi Iki Ruixin Pro Affilacoltelli + 4 set di pietre per affilare Recensione

Questo affilatore si è rivelato complicato da installare, confuso da usare e non migliore delle opzioni più convenzionali

Se scorressi il mio feed Instagram, impareresti abbastanza rapidamente due cose su di me. Innanzitutto, adoro il cibo. In secondo luogo, adoro i gadget da cucina quasi altrettanto.

Quando ho iniziato a valutare gli affilacoltelli come parte del programma Outside the Labs di Consumer Reports, ho incluso alcuni affilacoltelli convenzionali, certo, ma ero molto entusiasta di mettere le mani sul Wasabi Knives Iki Ruixin Pro Sharpener, $ 119. L'affilatore è ovunque nei miei feed di social media, mostrato in un video avvincente dopo l'altro mentre affila i coltelli fino alla lama di un rasoio. Mi piace particolarmente guardare i coltelli scivolare senza sforzo attraverso la carta dopo un minuto o due sullo strumento.

L'ho valutato nello stesso modo in cui ho fatto con altri affilatori, smussando e poi affilando ripetutamente due dei miei coltelli preferiti dal nostro recente test sui coltelli da chef: il coltello da chef JA Henckels Forged Premio da 8 pollici, un coltello in stile tedesco, e il Global G -2 Coltelli da chef da 8 pollici, una lama giapponese.

Ma mi sono subito reso conto che Iki Ruixin Pro era complicato da configurare, confuso e non migliore delle opzioni più convenzionali. Se sei cresciuto giocando con modellini di treni e set erettori, sono pronto a scommettere che adorerai usare l'affilatore Iki Ruixin Pro. Se invece sei il tipo che ha difficoltà con i mobili dell'Ikea, questo temperino ti farà venire voglia di assemblare una libreria Billy.

Arriva come poco più di un mucchio di aste metalliche e morsetti, senza alcuna vera direzione di montaggio, e da lì in qualche modo peggiora. Sembra un prototipo di un affilacoltelli che qualcuno voleva costruire, e pensavano che i problemi sarebbero stati risolti una volta aumentata la produzione.

Dopo aver assemblato lo strumento da un diagramma di riferimento (il mio prodotto finito non corrispondeva perfettamente all'immagine), fissi lo strumento sul piano di lavoro e poi fissi il coltello nell'affilatoio. Ciò richiede l'allentamento e il serraggio di cinque elementi di fissaggio con due diversi tipi di teste delle viti. Viene fornita una chiave a brugola e, ti assicuro, è il minimo che possano fare.

Se stai ancora leggendo a questo punto, andrò avanti e dirò che una volta assemblato lo strumento, l'idea di base è di serrare un coltello nello strumento, quindi trascinare una pietra per affilare, che è fissata al strumento con un'asta metallica girevole, lungo il bordo del coltello. Per trovare l'angolazione corretta, le istruzioni ti indirizzano ad aprire un'app di livellamento sul tuo smartphone (non sono fornite alternative), quindi a tenere il telefono, sul bordo, contro la parte dello strumento che contiene la pietra per affilare. Regola manualmente l'angolazione del supporto per pietra (cercando anche di tenere il telefono in posizione) finché non raggiungi l'angolazione corretta per il tuo coltello.

Mentre assembli lo strumento, devi anche immergere le singole pietre per affilare nell'acqua per almeno 10 minuti. Attacchi una singola pietra all'affilatore, quindi inizi il processo di trascinarla lungo il bordo della lama. Il coltello serrato viene girato a metà e si affila l'altro lato della lama. Puoi passare a pietre per affilare sempre più fini (ce ne sono quattro in totale) finché non hai finito. È necessario reimpostare l'angolo se stai affilando un diverso tipo di coltello, ma non tra le pietre.

La battuta finale qui è che se sei disposto a fare tutto quel lavoro di gambe, i coltelli emergono eccezionalmente affilati. Il problema è che l'installazione è così follemente macchinosa che non vorresti mai rifarla. Inoltre, non vorrai nemmeno lasciarlo permanentemente sul posto, perché occupa una discreta quantità di spazio.

Se dovessi metterlo ovunque, sarebbe un banco da lavoro dove potrei lasciarlo installato, da usare quando ne ho bisogno. Ma nonostante tutto il lavoro richiesto, ti indirizzerei invece verso le tradizionali pietre per affilare.Dove comprare:Wasabi

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