I 6 migliori coltelli per affettare il petto del 2023

Il coltello da affettare da 12 pollici Victorinox Fibrox Pro Granton Edge è la nostra scelta migliore.

Summer è una scrittrice freelance di cibo e viaggi che ha iniziato scrivendo sulle tradizioni casearie svedesi nel 2018.

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Cibo e vino / Jaclyn Mastropasqua

Quando hai investito il tempo per cucinare un delizioso petto, l'ultima cosa che desideri è finire per farlo a pezzetti durante il processo di affettatura. Anche se un buon coltello da chef è un componente essenziale di ogni cucina, quando si tratta di affettare una fetta di carne perfettamente affumicata, vale la pena prendere lo strumento giusto per il lavoro.

E certo, se preparare un petto è qualcosa che accade solo occasionalmente nella tua famiglia, probabilmente non hai bisogno di acquistare uno strumento speciale, ma un buon coltello da petto non deve costare un braccio e una gamba. I migliori coltelli per petto si sentiranno a proprio agio nella tua mano e sono dotati di una lama ultra affilata per aiutarti a realizzare fette pulite e uniformi senza schiacciare o strappare la carne che hai aspettato così pazientemente. Di seguito, abbiamo assemblato i migliori coltelli per petto oggi sul mercato, quindi passiamo all'affettatura.

Victorinox

Questo è un coltello da petto conveniente ed efficace che offre un'ottima presa.

I prezzi variano a seconda dei rivenditori.

"Il mio coltello da petto preferito sarebbe un coltello da affettare smerlato o seghettato da 12 pollici", afferma Greg Peters, chef esecutivo della Georgia James Steakhouse di Houston, aggiungendo che "preferisce il marchio Victorinox per la maggior parte dei miei coltelli da macellaio".

La lama lunga, ultra affilata e semiflessibile del coltello Victorinox Granton consente tagli precisi con il minimo sforzo: esattamente quello che desideri per una fetta di carne unica come il petto.

Lo chef Chris Huerta dell'Old Edwards Inn & Spa a Highlands, nella Carolina del Nord, è d'accordo, spiegando che dopo aver dedicato più di 48 ore a ciascuno dei suoi brisket, "l'ultima cosa che vorremmo è strappare una tale prelibatezza con il coltello sbagliato. Il bordo seghettato dell'affettatrice Victorinox Granton Edge ti consente di segare, ma con la giusta precisione."

Sebbene il prezzo di questo coltello vari leggermente tra i rivenditori, può essere acquistato per circa $ 50, che è un valore eccezionale per un coltello di questo calibro.

Prezzo al momento della pubblicazione: $52

Amazzonia

Un coltello per affettare di qualità ad un prezzo accessibile.

Non è drasticamente meno costoso di alcuni concorrenti.

Ci piace il Mercer Culinary Millennia per la sua lama affilata e tascabile a un prezzo conveniente. Il marchio è noto per la produzione di coltelli di eccellente qualità a prezzi accessibili e avrai una vera versatilità con questa lama da 14 pollici. È ottimo per petto, prosciutti interi, tacchino, praticamente qualsiasi cosa tu voglia affettare con destrezza e precisione.

Sebbene 14 pollici possano sembrare inutilmente lunghi, questo coltello è ben bilanciato, con un manico aderente che ispira fiducia e non affatica l'avambraccio prima di aver raggiunto la metà del petto.

Prezzo al momento della pubblicazione: $ 35

Amazzonia

Un coltello da petto dalle prestazioni elevate raccomandato dai professionisti.

Sì, è costoso.

"Il mio coltello preferito è l'affettatrice per petto da 14 pollici Wüsthof Gourmet", afferma Daniel P. Craig, chef e fondatore di Kitchen Deets. "Quello che mi piace davvero di questo coltello è che è progettato per eseguire tagli netti e precisi attraverso il taglio di carne grande e duro, rendendo facile tagliare il petto in fette sottili e uniformi."

Craig cita anche la lama flessibile del Wüsthof come un vantaggio per le manovre durante l'affettatura, che aiuta a evitare di danneggiare la carne (o le dita).

I coltelli Wüsthof compaiono spesso nelle nostre liste dei migliori coltelli per vari usi, e per una buona ragione: il marchio tedesco produce lame di qualità dal 1814.

Prezzo al momento della pubblicazione: $170

Amazzonia

Questa lama seghettata potrebbe sembrare più familiare di quelle con i bordi scavati.